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 PAIN SURPRISE

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Ad'hoc
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Localisation : Finistère... Mer d' Iroise
Date d'inscription : 14/12/2008

MessageSujet: PAIN SURPRISE   Jeu 8 Jan - 19:15

LE PAIN SURPRISE DE NOTRE MICHOU

La veille
( il faut laisser rassir le pain au moins une journée) faite un pain blanc
normal adapté a la grosseur du moule que vous avez prevu. la j'en ai fait un
petit pour essayer . Le moule fait 10 cm de haut et 15 de diametre, pour ça g
fait un paton avec 420 gr de farine blanche , le faire ensuite lever dans le
moule de façon a ce que la pâte dépasse un peu pour former un bouchon de
champagne.
Mettre au four avec un recipient d'eau a 220° pendant a
peu prés 20 mn 25 mn
Votre pain est normalement cuit et doit sortir du moule .
Une fois sorti completez la cuisson en le remettant a l'envers au four et
surveillez la cuisson ( n'hésitez pas a prolonger un peu la cuisson ça rendra
les choses plus facile pour le découpage )





sortie du four :






2/ Découpez votre pain a la base du renflement de votre
bouchon de champagne.
Mon truc pour toutes les découpes:
Commencez la découpe avec un couteau scie, ne continuez surtout pas avec, ça
arrache tout , prenez ensuite un couteau a lame très fine et très bien aiguisée


Et un tit coup de couteau :


Vous pouvez aussi découper la base pour extraire la mie
plus facilement et recoller après.

Le deuxième découpage :




3/ Sortez délicatement le bloc de mie et decoupez le en
tranches d'un peu moins d'1 cm







[size=12]Beurrez une tranche sur 2 pour former des sandwichs





Coupez ensuite en 4 dans le sens de la hauteur



Tartinez avec ( hoooooo et puis un peu ce que vous voulez hein
! ) moi g fait une couche de fromage de brebis , une de foie gras , une de
tapenade, et une de jambon



Essayer de remettre tout ça dans le bon ordre dans votre
pain ( c pas fait !) un peu
de patience enfin !












et refermez le tout



Si vous decoupez bien en forme
votre garniture il va vous en rester .
Mon conseil : Mangez les avec un p'tit coup de bon vin ça
detend, apres ce que vous avez souffert c merité non ?












Elle est pas belle la vie ?

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