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 GIBIER

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Date d'inscription : 14/12/2008

MessageSujet: GIBIER   Jeu 8 Jan - 21:31

CAILLES EN ROBE DE LAITUE


Allez... pour ce soir...

2 Cailles
Lard maigre,
Laitue,
Echalottes,
Fond de volaille,( 35 cl)
Sel et poivre.

Foncez la cocotte avec le lard, couvrir des feuilles de laitue, poser les cailles par-dessus et ajouter l' échalote (ou de l' oignon) et le fond de volaille. Assaisonner selon le goût et faire cuire à découvert au four préchauffé 180°, 45 minutes, jusqu' à ce que les cailles sont cuites.

source : RD 1970

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